Камера созревания сыра

Срок поставки от 14 до 30 дней.

Размеры и форма может быть индивидуальной.

Группа компаний «ЯрХолод» предлагает купить камеру для созревания сыра с доставкой и установкой на объекте под ключ. При необходимости наши штатные инженеры разработают проект оборудования по индивидуальным запросам. Технологические требования и санитарно-гигиенические нормативы строго соблюдаются.

Вызревание — необходимое условие при производстве мягких и твердых сортов, а также сыра с плесенью. Холодильные камеры для созревания сыра обеспечивают три важнейших для приготовления продукта параметра:

• Температура. Варьируется в диапазоне от +12 до +15 С°. Если того требует рецептура, параметры можно понизить.
• Влажность. От этого показателя напрямую зависит, как быстро созреет сыр и какими будут его вкусовые характеристики. Кроме того, уровень влажности влияет на состояние микрофлоры в камере.
• Воздухообмен. Полноценная циркуляция воздуха также входит в число необходимых условий для приготовления продукта.

Холодильная камера созревания сыра состоит из холодильной установки, увлажнителя воздуха, вентиляторов, стеллажей для хранения продукции и щита управления.

Качественные климатические камеры устойчивы к коррозии, потребляют электроэнергию в экономном режиме, легко встраиваются в любые помещения, отвечающие требованиям по габаритам. Используемые для изготовления материалы разрешены для применения в пищевой промышленности, не подвержены воздействию влаги и испарений кисломолочной продукции.